Diferans ant lwil oliv kolza bourade frèt ak lwil oliv kanola bourade cho
Lwil canola se yon lwil manjab extrait nan kolza e li se youn nan lwil manjab enpòtan yo. Ekipman ak pwosesis pou peze lwil oliv kolza nan chak rejyon yo diferan. Lwil oliv la ekstrè pa diferan metòd peze gen kèk diferans nan gou, koulè ak teksti. Jodi a nou pral pale sou pwosesis la peze frèt ak pwosesis la peze mi.
Kwit lwil oliv kanola nan pwosesis la peze nan gwo-tanperati fri grenn, chodyè fri grenn yo sou 130 degre soti nan chodyè a, laprès la lwil oliv tou bezwen yo dwe prechofe a apeprè 80 degre an avanse, kanola apre fri segondè-tanperati. se konsa ke gou inik andedan kanola a konplètman lage, ki fè pati bon sant nan lwil oliv kanola, ki se poukisa lwil oliv la kanola kwit odè rezon ki fè plis santi bon.
Men, tanperati ki wo fri kanola fri tanperati se wo, ekstrè soti nan lwil la kanola andedan rezidi a se ti ak difisil a filtre pwòp, tanperati ki wo pou ke fosfolipid yo andedan kanola a lage nan lwil la canola, bezwen an ajoute dlo sale pou dephosphorylation senp. , ajoute dlo sale apre ogmantasyon nan kontni an dlo nan lwil la kanola pral diminye lavi etajè a nan lwil la kolza. Si yo pa trete byen, li pral lakòz lwil la bave, gen yon ti kantite sediman, gen yon pwen lafimen ki ba, epi yo dwe lafimen lè boule.
Lwil oliv bourade frèt se kolza san yo pa kwit ak fri, oswa yon ti kras chofe pou peze, bezwen peze 2 - 3 fwa anvan lwil oliv la soti nan pwòp la, peze soti nan lwil la brit bezwen chofe a apeprè 100 degre pou dezidratasyon, ak Lè sa a, filtre.
Kòm rezidi a andedan lwil la frèt bourade se relativman gwo, li fasil filtre li pwòp. Koulè lwil la frèt bourade apre filtraj se fre ak jòn, ak anpil enpurte, epi li pa bave lè boule, ak mwens swi. Fwad bourade lwil kanola ka reyalize zewo aditif, menm san yo pa ajoute sèl. Soti nan pwen de vi sante ak nitrisyon, lwil oliv frèt bourade bourade nan tanperati ki ba, kidonk eleman nitritif yo pa detwi, ki se yon avantaj nan respè sa a. Si mwen ta di ke dezavantaj la se ke li pa pran bon sant ke lwil oliv kolza kwit. Chwazi kolza, ki pa gmo pou reyalize bon gou. Pwosesis frèt bourade kenbe eleman nitritif yo entak.
