Se lwil oliv peze divize an peze konvansyonèl ak peze rafine
1. Tradisyonèl peze
Lè lwil oliv la bourade, li filtre ak Lè sa a, vann kòm yon pwodwi fini (tankou lwil oliv la wowoli nou manje ak lwil la brut soya), ki rele laprès tradisyonèl la. Lwil sa a souvan gen sant natirèl ak koulè lwil orijinal la. Pou egzanp, lwil oliv wowoli gen yon gou wowoli fò, wouj mawon, estipid lwil oliv soya bourade gen yon sant soya inik, jòn zoranj wouj, lwil len tèt li gen yon parfen grenn espesyal ak yon ti kras anmè, maron.
2. raffinage près pwosesis
Menm jan ak lwil oliv ki pi wo a mansyone, apre yo fin yon seri de pwosesis raffinage chimik yo ka manje, ki rele rafine peze, sant se pi lejè oswa pa gen okenn odè evidan.